化学名：硫酸镁 分子式：MgSO4·7H2O 分子量：246.47 性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无臭，密度为2.65g/cm3 。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水（1198%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
质量标准：
| 指 标 名 称 | 指标 |
| 含量（炽灼恒重后以MgSO4计），％ | ≥99.5 |
| 酸碱度 | 符合实验 |
| 澄清度 | 符合实验 |
| 氯化物（以Cl计），％ | ≤0.01 |
| 炽灼失重（450±25℃）， ％ | 48.0-52.0 |
| 铁盐（以Fe计），％ | ≤0.0015 |
| 砷（以As计），％ | ≤0.0002 |
| 重金属（以Pb计），％ | ≤0.001 |
| 钙盐（以Ca计），％ | ≤0.02 |
| 锌盐 | 不得检出 |
用途：营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味（0.002%）；调整水的硬度。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十二个月。